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Gomma Xanthano E415

Impiegato come addensante, emulsionante e stabilizzante naturale, in prodotti dolciarie, creme, budini, dessert e gelati.
Solido polveroso Solubile in acqua fredda.

Confezione: 250g | 1Kg

30,00  + IVA

COD: N/A Categoria:
Impiegato come addensante, emulsionante e stabilizzante naturale, in prodotti dolciarie, creme, budini, dessert.
Solido polveroso Solubile in acqua fredda. pH 6 –8 - Viscosità 1200cp -
Il prodotto si idrata e gelifica anche a freddo e presenta un’ottima sinergia con farina di semi di carrube e con gomma guar.

Principali settori di applicazione: Industria dolciaria | Pasticceria | Bakery | Cioccolateria | Cake Design | Gelateria

Specifiche Tecniche

  • Solubile in acqua: Ottimo
  • Stabilità alla luce: Ottimo
  • Sapore: Neutro
  • Vegan: Si
  • Aspetto: Polvere fine 200 mesh
  • Codice: E415

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