Gomma Xanthano E415
Impiegato come addensante, emulsionante e stabilizzante naturale, in prodotti dolciarie, creme, budini, dessert e gelati.
Solido polveroso Solubile in acqua fredda.
Solido polveroso Solubile in acqua fredda.
Confezione: 250g | 1Kg
30,00 € + IVA
Impiegato come addensante, emulsionante e stabilizzante naturale, in prodotti dolciarie, creme, budini, dessert.
Solido polveroso Solubile in acqua fredda. pH 6 –8 - Viscosità 1200cp -
Solido polveroso Solubile in acqua fredda. pH 6 –8 - Viscosità 1200cp -
Il prodotto si idrata e gelifica anche a freddo e presenta un’ottima sinergia con farina di semi di carrube e con gomma guar.
Principali settori di applicazione: Industria dolciaria | Pasticceria | Bakery | Cioccolateria | Cake Design | Gelateria
Specifiche Tecniche
- Solubile in acqua: Ottimo
- Stabilità alla luce: Ottimo
- Sapore: Neutro
- Vegan: Si
- Aspetto: Polvere fine 200 mesh
- Codice: E415
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