Maltitolo E965

Il maltitolo è un dolcificante polialcolico derivato dallo zucchero. È un carboidrato che si presenta come un polvere bianca, cristallina e inodore, con un sapore dolce simile a quello dello zucchero, ma con meno calorie. Viene utilizzato come sostituto dello zucchero negli alimenti e nelle bevande, in particolare in prodotti destinati a persone che seguono diete a basso contenuto di zuccheri o a basso contenuto calorico. Il maltitolo viene utilizzato in una vasta gamma di prodotti alimentari, tra cui dolci, gomme da masticare, cioccolato, gelati, caramelle senza zucchero e prodotti da forno.

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Principali settori di applicazione: Industria dolciaria | Pasticceria | Bakery | Cioccolateria | Cake Design | Gelateria |

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