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Inulina Fibra vegetale

Trova applicazione in tutte le formulazioni alimentari in cui sia richiesto: arricchimento in fibra (particolarmente nei sistemi in cui sia necessaria una buona solubilità); riduzione del contenuto calorico (per sostituzione degli zuccheri e/o della materia grassa); riduzione del gusto dolce; stabilizzante degli ingredienti naturali.

Confezione: 250g | 1Kg

22,30  + IVA

COD: N/A Categoria:
Grazie alle sue proprietà specifiche (fibra dietetica/ingrediente poco calorico, buona solubilità, potere gelificante in soluzione concentrata, azione legante dell’acqua e stabilizzante), l’inulina trova applicazione in tutte le formulazioni alimentari in cui sia richiesto: arricchimento in fibra (particolarmente nei sistemi in cui sia necessaria una buona solubilità); riduzione del contenuto calorico (per sostituzione degli zuccheri e/o della materia grassa); riduzione del gusto dolce; stabilizzante degli ingredienti naturali.
Spesso utilizzata nelle industrie alimentari come ingrediente per migliorare la consistenza, la texture e la stabilità dei prodotti.

Principali settori di applicazione: Industria dolciaria | Pasticceria | Bakery | Cioccolateria | Cake Design | Gelateria |

Specifiche Tecniche

  • Solubile in acqua: Ottimo
  • Stabilità alla luce: Ottimo
  • Sapore: Neutro
  • Vegan: Si
  • Aspetto: Polvere

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