Hyfoama
Agente montante naturale a base di proteine del latte idrolizzate Serve a rendere spumoso un prodotto grazie alla sua proprietà di inglobare aria.
Può essere utilizzato come sostituto degli albumi d’uovo. Resistente al calore.
Può essere utilizzato come sostituto degli albumi d’uovo. Resistente al calore.
Confezione: 250g | 1Kg
29,25 € – 116,00 € + IVA
Agente montante naturale a base di proteine del latte idrolizzate Serve a rendere spumoso un prodotto grazie alla sua proprietà di inglobare aria.
Può essere utilizzato come sostituto degli albumi d’uovo. Resistente al calore.
Può essere utilizzato come sostituto degli albumi d’uovo. Resistente al calore.
Principali settori di applicazione: Industria dolciaria | Pasticceria | Bakery | Cioccolateria | Cake Design | Gelateria |
Specifiche Tecniche
- Solubile in acqua: Ottimo
- Stabilità alla luce: Ottimo
- Sapore: Caratteristico
- Vegan: No
- Aspetto: Polvere
- Codice: Agente montante
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