Ingredienti: Adipato di diamido acetilato E1422, rigonfiante a freddo

È un amido pre-gelatinizzato modificato

Si presenta sotto forma di polvere di colore bianco che, dispersa in acqua, crea immediatamente a freddo una salda trasparente e lucida, dalla struttura liscia e cremosa.

È particolarmente apprezzato per la lucentezza e la trasparenza della salda, la grande resistenza allo sforzo di taglio ed alla sineresi, la stabilità in ambiente acido e ad alte temperature.

È un addensante a freddo ideale nei preparati istantanei in polvere.

Tra le molteplici applicazioni di questo versatile prodotto ricordiamo: crema pasticcera, budini e dessert, impasti surgelati, salse e zuppe